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The Beauty of a Flower by Mark Vassallo

The Beauty of a Flower by Mark Vassallo

“Come, see the true Flowers On this pained world.” (Matsuo Bashō) Our conversation started discussing about tea… Checking out the menu of a small lounge-bar in Tokyo, Mark revealed me that he is a true tea-lover and, on the top of the traditional Japanese sencha, he loves the rare Chinese Jasmin Pearls… well, as a [...]

Smoky Madame Amaretti Kisses

Smoky Madame Amaretti Kisses

Have you every been kissed by a charming woman who’s smoking? Somebody really gorgeous like Audrey Hepburn or Sofia Loren? Well, I can ensure you that the it would be a mix of sweet and bitter taste, exactly like our ‘Smoky Madame Kisses‘ are! Not Only Coffee #IlBollitore I’ve decided to rename this recipe “Smoking Madame [...]

Autumn Jam taste Tea: Mi Lan Xiang Oolong

Autumn Jam taste Tea: Mi Lan Xiang Oolong

Remember when you are child and on a late autumn afternoon you pop inside your grandmother’s kitchen following a sweet sent of candy fruits and sugar? And the you figure out that she is preparing a delicious jam which will spread over a warm piece of bread to warm you up after playing outside.   [...]

Tea Experience: Dancong Oolong Tea from Organictea Lin Farm

Tea Experience: Dancong Oolong Tea from Organictea Lin Farm

Somebody call them “Teas of Rocks”, but the proper name of these rare tea leaves coming from China is “Dancong Oolong Tea”. The legend tells us that ancient ‘Mother-tea-trees’ are still growing on the top of the mountains of the so called Phoenix city – the city of Chaozhu in the South-East China – and [...]

Tea&Food con Food Pornography e Il Bollitore

Tea&Food con Food Pornography e Il Bollitore

E dopo aver proposto “A che cosa pensi quando assaggi un boccone di FoodPornogaphy” non potevamo che continuare ad osare proponendo altri abbinamenti insoliti! Ieri sera presso la FP mansion abbiamo sperimentato per la prima volta un menù culinario abbinato a degli infusi di tè pensati da Elisa Da Rin per ogni piatto by Giorgio [...]

Gong-fu-cha: l’arte cinese del tè nella cucina di Chef J

Gong-fu-cha: l’arte cinese del tè nella cucina di Chef J

Quando si pensa al cerimoniale del tè il nostro pensiero vola subito al Giappone, dove l’ormai rinomato tè verde Matcha viene preparato dalle abili mani del Maestro del tè inginocchiato nel suo elegante kimono sul tatami. Oggi a Milano è possibile assistere ad un altro tipo di cerimoniale: quello cinese detto “Gon-fu-cha”, che potremmo tradurre [...]

First Flush: i segreti dello Champagne dei tè Darjeeling 2015

First Flush: i segreti dello Champagne dei tè Darjeeling 2015

Il primo raccolto dei tè indiani che vengono coltivati nella regione del Darjeeling viene detto “First Flush”. Tale raccolto è molto pregiato e denota quello che viene comunemente riconosciuto come lo Champagn dei tè neri: il Darjeeling Tea appunto. Le note caratteristiche di questo tè sono la mandorla, l’uva sultanina e il caratteristico sentore “muscatel”. Vi sono [...]

EGG IN BRIOSCHE: perchè ogni giorno sia un giorno nuovo

EGG IN BRIOSCHE: perchè ogni giorno sia un giorno nuovo

“There is a crack in everything. That’s how the light gets in”. Leonard Cohen Try something new every day. Prova qualcosa di nuovo ogni giorno: semplicemente il mio motto. Se la quotidianità non lascia margini di manovra per la fantasia e gli esperimenti, la domenica (tarda) mattina diventa terreno fertile per invadere la cucina con il [...]

Spring Muffins with Bacon & Ceddar

Spring Muffins with Bacon & Ceddar

Aria di primavera e voglia di pic-nic all’aperto? Ecco la ricetta per dei deliziosi muffins salati da portare nel cestino suggerita da Alessandra Rovetta: “I wandered lonely as a cloud That floats on high o’er vales and hills, When all at once I saw a crowd, A host, of golden daffodils; Beside the lake, beneath [...]

Torta Salata con funghi e Rooibos Tea

Torta Salata con funghi e Rooibos Tea

Volete cucinare qualche cosa di speciale per il vostro pranzo pasquale ma avete pochi ingredienti in casa? Ecco cosa vi suggerisce Il Bollitore augurandovi una Buona Pasqua:   TORTA SALATA CON FUNGHI E ROOIBOS TEA   Il Rooibos è un arbusto sudafricano dal quale si ottiene un infuso di colore rosso intenso, ricco in vitamine, [...]

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