Muffins dolci con burro aromatizzato al tè

Muffins dolci con burro aromatizzato al tè

La ricetta di oggi prposta da Il Bollitore è: Muffins dolci con burro aromatizzato al tè.

Il segreto di questi muffins allo yuzu (agrume giapponese simile al bergamotto) e al classico cioccolato e pere è l’aromatizzazione del burro al tè.
E’ risaputo infatti che per i muffins è necessario amalgamare gli ingredienti solidi in modo separato da quelli liquidi, per poi unirli alla fine.

Prima di versare il burro nella ciotola con il latte e l’uovo abbiamo fatto sciogliere il burro a bagno maria e ci abbiamo immerso le foglie di un tè nero aromatizzato agli agrumi e lavanda.

Poi abbiamo diltrato il burro togliendo così le foglie di tè ed unito il tutto. Nel primo impasto abbiamo aggiunto le scorzette di yuzu, mentre nel secondo del cacao e pezzettini di pera.

Muffings dolci con burro aromatizzato al tè

Ecco ingredienti e procedimento:

Ingredienti per 40 piccoli muffin:
125 gr di farina 00
80 gr di zucchero
1 uovo
40 gr di burro
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci

Per il sapore, a piacere, 1 pera e 1 cucchiaino di cacao oppure 1 scorza di yuzu (o di arancia)

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min

Come procedere

Come di solito nella preparazione dei muffin, preparate 2 ciotole, in una mettete farina, zucchero e lievito, nell’altra i liquidi, latte e buccia grattugiata dello yuzu (o arancia), l ‘uovo e il burro aromatizzato e mescolate. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Amalgamate il tutto e versate nei piroletti

Infornare in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti

Servire con il tè aromatizzato utilizzato utilizzato per il burro

Have a nice teatime by Il Bollitore

Immagini e idee di Elisa Da Rin Puppel

 

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