Mini tortini di Mele al tè oolong

Mini tortini di Mele al tè oolong

Perchè mangiare una fetta di torta quanto potete avere l’illusione di mangiarne una intera? Il Bolliotre vi propone dei mini tortini di mele aromatizzati al tè oolong.

I segreti di questa semplice ricetta sono 2:

1. Munirvi di mini stampini per dolci in silicone

2. Far macerare le mele in un tè oolong aromatizzato al gelsomino e zucchero

Mini tortini di mele by Il Bollitore

Ingredienti:

- 200 gr di Farina tipo 00

- 70 gr di burro (fuso)

- 100 gr di zucchero a velo

- 2 uova intere

- 3 mele gialle

- mezzo bicchiere di latte intero

- 1 bustina di lievito vanigliato

- 5 gr di tè oolong aromatizzato (noi abbiamo scelto il gusto acacia e gelsomino)

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate e tagliate le mele e pezzetti, immergetele in un’infusione di tè oolong con un cucchiaino di zucchero.

Poi procedete con la preparazione di una base di torta margherita standard, quindi separate il rosso delle uova e amalgamatelo bene con un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere una cremina (n.b. lo zucchero non deve mai eccedere, utilizzate per tutti questi passaggi i 100 gr di zucchero richiesti dalla ricetta, non extra).

Versate farina e lievito in un recipiente più grande ed amalgamateli allo zucchero a velo e lievito. Nel frattempo fondete il burro e montate le chiare d’uovo a neve.

Aggregate le uova al composto farinoso ed aggiungete mezzo bicchiere di latte freddo con il burro. Strizzate bene le mele messe in macerazione ed amalgamate bene il tutto.

Versate negli stampini ed infornate per 40 minuti in forno a 180 gradi precedentemente riscaldato.

Se non siete muniti di mini stampini in silicone potete in alternativa versare il vostro composto in delle mini terrini precedentemente imburrate o in dei “piroletti” in carta.

Mini tortini di mele by Il Bollitore

Enjoy your full mini apple cake!

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Testo di Elisa Da Rin Puppel

 

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