Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market

Il Corallo Lobsterbar al settimo piano della Rinascente in Piazza Duomo a Milano rappresenta l’incontro tra l’Oceano e il Mare.

L’Oceano, quello Atlantico dove si affaccia lo stato Maine – con le sue località balneari rinomate per la pesca dell’astice – e il Mar Mediterraneo il quale si esprime con i sapori della tradizione culinaria italiana.

Corallo – UnLobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Chi e Dove?

Il Corallo – Lobsterbar presso LaRinascente di piazza Duomo a Milano ci fa pensare alla locanda Almayer descritta nel libro Oceano Mare di Baricco: un luogo di rifugio e di gusto per viaggiatori ed affezionati, un punto di ristoro dove ritrovare gli autentici sapori della tavola italiana uniti al gusto unico dell’astice in un format americano.

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Ad accoglierci c’è Luigi, fratello di uno dei soci e maitre di sala, che sorridente ci invita ad accomodarci al bancone proprio davanti alla cucina a vista. Luigi ci spiega come il concetto di questo bar si sia ispirato ai Lobsterbars di New York e Londra ed adattato poi ad un pubblico italiano.

La sfida che viene proposta dalla cucina è molto ardua: l’unione di un prodotto tipicamente americano, come l’Astice, ai sapori mediterranei della pasta, pomodoro e mozzarella.

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Il concept è stato interamente sviluppato dalla mente creativa di Sabato Manzo, il quale si reca quotidianamente al ristorante, modificando, sviluppando e arricchendo il format ed il menù proposto dal lobster bar.

L’originale idea è stata quella di italianizzare l’Astice – nella sua interezza, sugli spaghetti o in un burger – e di ridimensionarlo servendolo come piatto unico in vassoi d’argento costellati di piccoli assaggi come il brodino d’astice, le patatine fritte, l’insalata catalana e la maionese di arance, limoni e senape antica.

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Ci immergiamo nei colori caldi ed accesi della ceramica di Solimene, la quale, ci spiega il maitre, è stata completamente realizzata ad hoc per il ristorante. Le teste di moro sorridenti e i piatti dal patterns che richiamano le decorazioni delle sedie e delle pareti, scaldano l’ambiente e ci mettono a nostro agio.

Come e Quando?

Sono le 19.30 della sera e siamo ancora in orario aperitivo, un’occasione ottima per provare l’offerta del Corallo che prevedere 3 o 5 assaggi di Astice nelle sue varie declinazioni accompagnati da un calice di Prosecco o da una birra artigianale: fantastico!

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Optiamo per una mini selezione di tre assaggi (e di una new entry nel menù che abbiamo avuto la fortuna di assaggiare in anteprima!), innaffiati da un calice di Prosecco di Valdobbiadene DOC.

Sul vassoio che ci viene servito troneggia lo Surf’n’Turf – un burger di carne Chianina, polpa di granchio, cipolla rossa caramellata, formaggio Ceddar, guanciale croccante e maionese in pane al nero di seppia…paradisiaco! Il prelibato boccone è accompagnato da una zuppetta di granchio ed astice condita con l’olio non filtrato del Frantoio di Palermo. Vi sono poi le immancabili freshfried chips con la gustosa maionese e…una nuova specialità: la polpetta di granchio fritta…ottima!

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Siamo deliziati…e questo potrebbe essere solo il preludio. Luigi ci invita infatti ad assaggiare l’Assolo di Astice – “per godersi l’Astice nel suo aroma più completo!”

Stasera rifiutiamo l’invito…ma non mancheremo. Assolo di Astice ed insalata Catalana preparata con cipolla di Tropea e patate vitellote sono assolutamente dei “must to try”.

Corallo – Un Lobsterbar @LaRinascente Food Market - foto di Stefano Adami - OraZero

Suggerito a tutti quelli che… vogliono estraniarsi da Piazza Duomo ed avere la sensazione di essere in una spiaggia oceanica dal sapore mediterraneo.

Ottimo il servizio. Meglio prenotare per un posto al bancone o ai tavoli più nascosti dal passaggio della clientela del Food Market.

Galleria Fotografica:

Sito ufficiale del ristorante: http://corallolobsterbar.it/

Instagram: https://instagram.com/corallolobsterbar/ #corallolobsterbar

Parole di Elisa Da Rin Puppel

Foto di Stefano Adami

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