Bollicine e Sapori Marini – by Stefania Turato

Bollicine e Sapori Marini – by Stefania Turato

Per questa settimana di vacanza la Sommelier Stefania Turato ci propone degli accostamenti d’eccellenza con vino e pesce.

Il mio menù di pesce, più versatile richiede una bollicina a tutto pasto, su quasi tutto il pesce. Sapidità e mineralità come denominatore comune aggiunta di succulenza , speziature e condimento per armonizzare il palato col vino e il sapore di mare.

Scegliete quindi ottima materia prima: se siete in una località balneare non vi sarà dfficile trovare del buon pesce fresco, ma anche per chi è rimasto in città in questo periodo c’è grande disponibilità e potrete giocate con gli aromi, le verdure, i fiori edibili, è estate!

Aggiungervi il vino sarà ancor più piacevole!

Vini e sapori di mare:

-      Champagne S.A. (non millesimato) Brut Arnould, a Verzenay

  Champagne S.A. (non millesimato) Brut Arnould, a Verzenay

Champagne S.A. (non millesimato) Brut Arnould, a Verzenay

 

-     Vintage 2004 Champagne Brut Rosè  Moet&Chandon dai vigneti di proprietà acquistati nel 1798 ad Ay di Pinot Nero, Cru Les Sarments d’Ay. Intenso, concentratissimo, da uve di vigne vecchie.

Vintage 2004 Champagne Brut Rosè  Moet&Chandon

Vintage 2004 Champagne Brut Rosè Moet&Chandon

 

-          Ruinart, S.A. (non millesimato) Blanc de Blanc, Chardonnay in purezza.

 Ruinart, S.A. (non millesimato) Blanc de Blanc, Chardonnay in purezza.

Ruinart, S.A. (non millesimato) Blanc de Blanc, Chardonnay in purezza.

Ah, ricordate di ascoltare mentre siete a tavola quando avete scelto, il glu glu del vino che scende dalla bottiglia. Sapete cos’è? Si tratta dell’ arte di seduzione del vino !

Leggete anche gli altri articoli di Stefania Turato sullo Speciale Gusto.

Chi è Stefania Turato? Clicca qui per vedere la sua pagina personale su OraZero

Condividi Articolo:

Scrivi un commento

commenti

Scrivi un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.